Käsespezialitäten

Feinste handgepflegte Käsespezialitäten

Milch - Molke - Rahm in allen Variationen

 

Ideale Voraussetzungen für einen speziellen Käse...

  • Kleinstbäuerliche Strukturen
  • Hochalpine Futtergrundlagen
    (wegen der Kräuter und Gräser für
    BIRGLAR extrem wichtig)
  • Kannenbringung 2x täglich von
    jedem Bauer persönlich
  • ausschließlich Handkäserei
  • Reifung im Haus im eigenen Reifekeller
  • Silofreiheit selbstverständlich

Käse sollte mit viel Sorgfalt und Liebe serviert werden. Hinter Käse steht nicht nur eine Naturlandschaft sondern auch eine Kultur. Käse als Dessert schließt den Magen und rundet ein festliches Essen ab.